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Kakaopulver Bio & Raw

Theobroma cacao | Food of the Gods
• Perfekt für Trinkkakao & Smoothies
• Bio Rohkostqualität
• vegan, glutenfrei

Unser Kakaopulver eignet sich perfekt für Trinkkakao, Desserts, Smoothies und zur Herstellung von selbstgemachter Schokolade.

Kakao – Food of the Gods

Rohkakao (Theobroma cacao), wörtlich übersetzt „Speise der Götter“, ist der ungeröstete Ursprung einer der ältesten und symbolträchtigsten Pflanzen der Menschheit. Der Kakaobaum gehört zur Familie der Malvengewächse (Malvaceae) und ist in den tropischen Regenwäldern Mittel- und Südamerikas beheimatet. Seine weiß-rosa Blüten wachsen direkt am Stamm – eine Form der sogenannten Kauliflorie – und bringen die markanten, länglichen Früchte hervor, in deren Innerem sich etwa 30–50 Samen befinden: die Kakaobohnen.

Der immergrüne Kakaobaum erreicht Höhen von bis zu acht Metern. Seine Früchte – botanisch Beeren – reifen über mehrere Monate und werden meist von Hand geerntet. Nach dem Öffnen der Frucht werden die Bohnen samt Fruchtfleisch fermentiert und anschließend bei niedriger Temperatur schonend getrocknet, um als Rohkakao zu gelten. Im Gegensatz zum konventionellen Kakao werden sie nicht geröstet, wodurch viele der hitzeempfindlichen Pflanzenstoffe erhalten bleiben.

In seiner ursprünglichen, nicht gerösteten Form zeigt sich Rohkakao als nährstoffreiche, kraftvolle Substanz mit intensivem, leicht herbem Aroma – weit entfernt vom süßen Geschmack moderner Schokolade. Bereits die Hochkulturen der Maya und Azteken verehrten Kakao als heilige Pflanze, die sowohl rituell als auch als Teil ihrer täglichen Ernährung genutzt wurde.

Inhaltsstoffe

Fast jeder Mensch liebt Schokolade. Und wir wissen, dass in Schokolade etwas steckt, das uns gut tut, uns entspannt und glücklich macht. Was wir bisher nicht wussten, ist, dass der Ursprung von Schokolade – die Kakaobohne – eines der hochwertigsten, vitalstoffreichsten und komplexesten Lebensmittel ist, die der Mensch je entdeckt hat.

Leider gehen viele der in den Kakaobohnen enthaltenen Vitalstoffe bei der Schokoladenherstellung verloren. Besonders die „Glücksstoffe“ im Kakao werden bei der Röstung der Bohnen großteils zerstört, ganz zu schweigen davon was raffinierter Industriezucker in der fertigen Schokolade anrichtet. Deswegen ist das Mittel zur Wahl roher, ungerösteter Kakao.

Rohkakao ist bekannt für seine breite Palette an sekundären Pflanzenstoffen sowie für seine hohe Nährstoffdichte. Zu den bemerkenswerten Inhaltsstoffen gehören:

• Theobromin, ein sanft stimulierendes Alkaloid, verwandt mit Koffein
• Magnesium, Kalium, Eisen, Zink und Chrom in nennenswerten Mengen
• Polyphenole, darunter Flavanole und Catechine, mit antioxidativ wirkendem Potenzial,
• Tryptophan, eine Aminosäure, die im Körper als Vorstufe von Serotonin fungiert
• Anandamid, ein körpereigenes Lipid, das auch im Kakao enthalten ist und mit angenehmem Wohlgefühl assoziiert wird
• Phenylethylamin (PEA), eine Substanz, die bei Emotionen wie Verliebtheit im Körper gebildet wird

Traditionelle Verwendung

Kakao diente den Maya und Azteken sowohl als Lebensmittel als auch als Ritual-, Liebes- und Mysterienpflanze. Sie verehrten Kakao sogar so sehr, dass sie ihn anstelle von Gold als Zahlungsmittel verwendeten. Als die spanischen Conquistadores im 16. Jahrhundert Mexiko eroberten und die Azteken unterwarfen, fanden sie in den Schatzkammern des Herrschers Montezuma nicht etwa Gold, sondern Berge von Kakaoschoten …

Kakao galt als „Trank der Götter“, wurde bei Zeremonien gereicht, in Form von dickflüssigen Getränken mit Chili oder Vanille zubereitet, oder als Gabe an Priester und Könige überreicht. In zeremoniellen Kontexten dient Rohkakao bis heute als Mittel der Herzöffnung, der Erdung und der inneren Ausrichtung.

Auch im traditionellen Wissen wurde Kakao in Kombination mit Honig, Heilpflanzen oder Gewürzen genutzt – etwa als nährendes Tonikum, in Übergangszeiten, bei kreativer Arbeit oder in rituellen Momenten. Dabei stand weniger die Wirkung im Vordergrund als das Erleben – die Verbindung zu sich selbst, zur Natur und zur Gemeinschaft.

Rohkakao ist eine Einladung, innezuhalten und zu spüren. Mit seiner tiefen, dunklen Energie und dem weichen Nachhall auf Zunge und Seele erinnert er daran, dass Nahrung nicht nur den Körper, sondern auch das Herz berühren kann.

Anwendung:

Roher Kakao ist in Form von Kakaobohnen, Kakaonibs (zerkleinerte, geschälte Kakaobohnen), Zeremoniellem Kakao, Kakaobutter und Kakaopulver erhältlich.

Rohes Kakaopulver entsteht durch Entfettung und Vermahlen von rohen Kakaobohnen. Abgesehen von dem geringen Fettanteil von etwa 10% (zum Vergleich: unverarbeitete Kakaobohnen enthalten etwa 50% Kakaobutter) sind im rohen Kakaopulver alle wichtigen Nähr- und Vitalstoffe enthalten. Es findet in Trinkkakao (zB. unserem Macao Trinkkakao), Desserts und in der Schokoladenzubereitung Verwendung.
Egal, in welcher Form Du Kakao genießt – eine gute Handvoll pro Tag ist eine solide Grundlage für mehr Kraft, Energie und Lebenslust!

Wir beziehen unsere Kakaobohnen, -nibs und -pulver in erstklassiger, fairgehandelter Qualität aus Peru. Unser Roh-Kakao wird im Produktionsprozess leicht anfermentiert, damit er die lange Schiffsreise gut übersteht.

Basisrezept für rohen Trinkkakao – Zubereitung für 1 Tasse:
1 gehäuften EL Kakaopulver, 1 TL Kakaonibs, 1/2 TL Kokosöl, 1 Msp. Vanillepulver, 1 Prise Chilipulver und Süßungsmittel nach Geschmack zusammen mit 250ml lauwarmem Wasser oder Nussmilch im Mixer schaumig mixen.
Wenn du keinen Mixer verwenden möchtest, lässt du die Kakaonibs weg und rührst die restlichen Zutaten mit einem Schneebesen in das Wasser oder die Nussmilch ein.

Trinkkakao ist eine tolle Alternative zu Kaffee – er schenkt Kraft, Energie und gute Laune ohne die negativen Effekte von Koffein. Und er ist das perfekte Basisgetränk für unzählige andere Superfoods und Superherbs! Mehr Power? Rühr noch etwas Macapulver in den Kakao. Gestresst? Versuch mal etwas Reishi in deinem Kakao. Der Phantasie in der Kakaozubereitung sind keine Grenzen gesetzt.
Nur Vorsicht mit Milch und Zucker: Diese vertragen sich nämlich nicht mit Kakao. Milch blockiert die erhebende Wirkung von Kakao und weißer Zucker ist ein echter Mineralstoffräuber – er entzieht nicht nur dem Kakao seine Mineralstoffe, sondern auch deinem Körper!
Statt normaler Milch kann man Hafer- oder Mandelmilch verwenden, den Zucker ersetzt man durch Stevia, Xylit, Kokosblütennektar oder Honig.

Zutaten:

Criollo Kakaopulver aus kontrolliert biologischem Anbau* / Peru.
Rohkost-Qualität, fermentiert, stark entölt, vegan, glutenfrei. (*Kontrollstellencode AT-BIO-401)

Nährwerte:

Durchschnittliche Nährwerte je 100g:
Energie 1471 kJ/ 353 kcal
Fett 11 g
davon ges. Fettsäuren 6,8 g
Kohlenhydrate 20 g
davon Zucker 2,5 g
Eiweiß 29 g
Salz 0,1 g
Magnesium (133% NRV*) 499 mg
*Nutrient reference value (Referenzmengen) laut EU-Verordnung.

* Rechtlicher Disclaimer:
Aufgrund des geltenden Lebensmittel-Kennzeichnungsgesetzes ist es uns leider nicht erlaubt, spezifische Aussagen zu Wirkung und möglichen Heilnutzen dieses Produktes zu machen. Obwohl dieses Produkt tradtionell seit langem genutzt wird, dürfen wir unser Wissen darüber nicht mit Dir teilen, so leid es uns tut.
Als mündige/r KonsumentIn hast Du jedoch unabhängig davon die Möglichkeit, in Büchern und im Internet über dieses Produkt zu recherchieren. Schau auch gerne in die Bewertungen um mehr darüber zu erfahren, wie andere KundInnen dieses Produkt nutzen. Vielen Dank für Dein Verständnis!