Lucuma Pulver 250g Bio & Raw

DANCING SHIVA

Lucuma Pulver 250g Bio & Raw

Milde Süße aus Peru
• Aus kontrolliert biologischem Anbau
• Vegan, glutenfrei
• Frei von Füll- und Zusatzstoffen
• Ideal für Smoothies, Shakes & Desserts

Die Lucuma, eine süßliche, gold-gelbe Frucht, wächst in Peru, Ecuador und Chile und genießt dort aufgrund ihres süßen, vanilleartigen und leicht karamelligen Geschmacks große Beliebtheit.

Das Fruchtpulver kann als aromatische, leicht süßende Zutat in Desserts, Smoothies, Eiscreme usw. eingesetzt werden. Es besitzt leicht bindende Eigenschaften und kann daher zum Eindicken von Cremen und Shakes verwendet werden.

Lucuma – Die goldene Frucht der Anden

Lucuma (Pouteria lucuma), auch „Gold der Inka“ genannt, ist eine alte Kulturpflanze Südamerikas mit tiefen Wurzeln in der Geschichte Perus. Bereits in präkolumbianischer Zeit wurde sie als heilige Frucht verehrt – ihr Abbild ziert Keramiken, Wandmalereien und Opfergaben antiker Hochkulturen. Botanisch gehört Lucuma zur Familie der Sapotengewächse (Sapotaceae) und ist ein immergrüner Baum mit ledrigen, glänzenden Blättern und glockenförmigen Blüten, der vor allem in Höhenlagen zwischen 1.000 und 2.400 Metern gedeiht.

Die Früchte sind eiförmig, außen grünlich-braun und im Inneren leuchtend goldgelb. Das Fruchtfleisch ist mehlig-cremig, von zart-süßem, fast karamellartigem Geschmack – mit Noten, die an Ahornsirup und Süßkartoffel erinnern. In Peru wird Lucuma sowohl frisch als auch getrocknet und pulverisiert genutzt – als Zutat für Desserts, Eiscreme, Shakes oder traditionelle Getränke.

Verarbeitung & Inhaltsstoffe

Lucuma wächst langsam und bevorzugt ein gemäßigtes, frostfreies Klima. Die Bäume erreichen Höhen von bis zu 15 Metern. Die Früchte werden von Hand geerntet, reifen nach der Ernte noch nach und entfalten dabei ihre charakteristische Süße. Das getrocknete und fein vermahlene Lucuma-Pulver ist eine beliebte Zutat in der pflanzlichen Küche und wird oft als natürliches Süßungsmittel verwendet.
Inhaltsstoffe

Lucuma ist reich an natürlichen Zuckerarten, dabei jedoch vergleichsweise niedrig im glykämischen Index. Die Frucht enthält Kohlenhydrate in Form von Fruchtzucker, Traubenzucker und Stärke, Ballaststoffe, die in der Schale und im Fruchtfleisch enthalten sind, Vitamine, vor allem Beta-Carotin (eine Vorstufe von Vitamin A), Niacin (B3) sowie Spuren von C, Mineralstoffe wie Kalium, Kalzium, Phosphor, Magnesium und Eisen sowie antioxidativ wirkende Pflanzenstoffe, darunter Polyphenole und Carotinoide.

Die komplexe Zusammensetzung macht Lucuma in der traditionellen Nutzung zu einer nährenden Frucht, die vor allem in Aufbauphasen, zur Stärkung oder als süßer Begleiter in Ritualnahrung zum Einsatz kam.

Traditionelle Anwendung

In der Volksheilkunde der Anden wurde Lucuma nicht nur als Nahrungsmittel, sondern auch als nährende Substanz bei besonderen Zeremonien und zur Wiederherstellung innerer Balance verwendet. Ihre süße Natur galt als ausgleichend, beruhigend und unterstützend für das emotionale Wohlbefinden. Als Teil pflanzlicher Zubereitungen wurde sie sowohl pur als auch in Verbindung mit Maca, Cacao oder Quinoa eingesetzt – etwa in kraftspendenden Breien oder Getränken.

Lucuma trägt eine sonnige Milde in sich – eine Frucht der Ruhe und des inneren Reichtums. Ihre goldene Farbe, ihr Geschmack nach süßer Erde und warmer Erinnerung machen sie zu einer Verbündeten in Momenten, in denen man sich nach Fülle, Weichheit und Verbindung sehnt.

Zutaten:

100% Lucuma Pulver aus kontrolliert biologischem Anbau / Peru. Roh, vegan, glutenfrei.

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g:

Energie 1496 kJ/357 kcal
Fett 0,35 g
davon ges. Fettsäuren 0,16 g
Kohlenhydrate 61 g
davon Zucker 15 g
Eiweiß 10 g
Salz 0,01 g